素食儿童的成长产生负面影响和营养?

将近9000名儿童的研究发现,那些吃素食也有类似的增长和营养措施相比,孩子们吃肉。这项发表在儿科,由多伦多圣迈克尔医院统一卫生人员,还发现,素食的儿童体重过轻体重的几率较高,强调需要特别注意当素食主义者的饮食计划的孩子。

结果是一个在加拿大转向植物性饮食消费的增长。2019年,加拿大的食物指南更新敦促加拿大人接受植物性蛋白质,如豆类和豆腐,而不是肉。

”在过去20年里我们看到了越来越受欢迎的植物性饮食和食物环境变化更多地进入植物选择,但是我们还没有看到儿童的营养状况研究素食饮食后在加拿大,”乔纳森马奎尔博士说,该研究的第一作者和圣迈克尔医院的儿科医生统一健康多伦多。

“这项研究表明,素食饮食后加拿大的孩子也有类似的营养生长和生化指标相比,儿童食用素食。素食与体重过轻体重的几率更高,强调需要注意的饮食规划儿童体重不足当考虑素食饮食。”

研究人员评估8907名儿童年龄6个月至8年。孩子们所有的参与者的目标的孩子啊!队列研究和数据收集在2008年和2019年之间。参与者通过素食状态分类——定义为一种膳食模式,不包括肉类及荤食的地位。

研究人员发现孩子素食也有类似的意思是身体质量指数(BMI)、身高、铁、维生素D,和胆固醇水平比那些食用肉类。研究结果显示的证据表明,儿童和素食的机率要高出近两倍体重过轻,这是定义为体重指数低于第三百分位。没有证据表明超重或肥胖的一个协会。

体重过轻是营养不足的指标,可能是一个迹象表明孩子的饮食质量不能满足孩子的营养需要支持正常生长。儿童吃素食,研究人员强调获取卫生保健提供者可以提供生长监测、教育和指导来支持他们的生长和营养。

国际准则对素食在婴儿和儿童有不同的建议,和过去的研究评估了素食和儿童生长和营养状况之间的关系有冲突的结果。

“植物性饮食模式被认为是一种健康的饮食模式由于增加摄入的水果,蔬菜,纤维、全谷类,和减少饱和脂肪;然而,很少有研究评估素食饮食的影响儿童生长和营养状况。素食饮食似乎适合大多数孩子,”马奎尔博士说,他也是一个科学家在地图中心城市卫生解决方案在圣迈克尔的医院。

这项研究的一个限制是,研究人员没有评估素食饮食的质量。研究人员指出,素食饮食有许多形式和个人饮食的质量可能是相当重要的增长和营养的结果。作者说这还需要进一步的研究来检查的素食饮食质量的童年,以及素食的增长和儿童营养状况,不包括肉类和动物衍生产品,如奶制品、鸡蛋,和蜂蜜。

参考:艾略特LJ, Keown-Stoneman CDG Birken CS, et al。素食,增长,在儿童早期和营养:纵向队列研究。儿科。2022年5月2日在线发表:e2021052598。doi:10.1542 / peds.2021 - 052598

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