荷兰合作模糊了食物的偏见

约翰Schut拉一把折叠刀从他的后袋,尖端插入一个明亮的基础,脆莴苣和切断两部分。

“看到小棕色斑点,黑腿?”他抬起了一条繁忙的野兽到叶片的尖端。“这是一个家庭的蚜虫。这是一个非耐药结核杆菌莴苣。”

Schut先生的首席生菜育种Rijk Zwaan,大种子公司之一,在欧洲和一个主要玩家在食品谷——公私合作社区与瓦赫宁根大学。食品谷40多个成员从基因研究创业企业的全球食品和化学集团如雀巢、达能。

在欧洲,保守的农业是根深蒂固的态度和消费者的敌意和生态学家转基因作物有时是强迫性的,食品谷是不同的。它的企业家和科学家正在尝试使用所有可用的技术,包括基因改造,提高农业在世界各地。

自2004年成立以来,食品谷自己设定多个任务:应对日益严峻的饥荒在非洲和亚洲的威胁;减少农业的依赖化学农药,使用基因科学提高农产品的营养价值。

例如,Henk思,瓦赫宁根大学的植物研究所,正试图利用基因工程抗黑星病病,苹果树的重大威胁。思腾先生使用了一种叫做cisgenesis从野生苹果黑星病抗性基因植入表水果,捷径传统植物育种过程几十年甚至几百年。

耐思先生的苹果,然而,仍局限于实验室欧盟法规规定对转基因产品。相比之下,食品谷的工作保持蚜虫的沙拉是最好的成功故事之一。在一家名为Keygene开始,由阿尔金·范·Tunen社区的先驱。

像许多植物育种者,Van Tunen先生知道蚜虫不攻击某些野生菌株的生菜。问题是aphid-resistant野生莴苣味道苦,往往受到“叶衰老”,内心的叶子枯萎、腐烂的早期。

采访时,范Tunen先生拿出一张纸,画了一个图表示一个野生莴苣染色体。

“在这弯曲的染色体,”他解释说,“我们发现序列,可以驱除蚜虫。“然后他画了两个红色线两侧的弯曲。“那些红线导致叶片衰老,他们几乎总是与蚜虫的阻力。”

范Tunen先生说花了100000多个温室花粉十字架来创建一个生菜植物抵抗蚜虫没有携带叶片衰老。听起来令人生畏,但是,使十字架不是问题。更大的挑战是区分无用的植物和好的,一个识别任务解决了使用一种称为扩增片段长度多态性的基因指纹分析技术,或A.F.L.P . .

由Keygene 20年前,这项技术已经被注册了一系列广泛的应用程序——包括犯罪现场证据的比较与遗传物质从嫌疑人——和许可使用费现在支持Keygene的许多其他项目。

研究人员使用A.F.L.P.识别一些有前途的抗病莴苣幼苗——大约5%的生产——可以穿越回现有品种开发新商业菌株。

如今几乎所有的欧洲生菜品种携带抗蚜虫,但是麻烦又出现。突变蚜虫种类是突破这耐药基因,促使呼吁研究人员找到解决办法。

击退蚜虫和避免农药喷洒,Van Tunen先生的团队回到野生莴苣找到更多的阻力。

一些真菌疾病,像霜霉病,甚至比害虫如蚜虫和更激进的每两年需要开发新的植物品种。科学家们面临着一个无休止的抗性植物需要战斗演变捕食者。全球气候变化将加剧,战斗。

Keygene和Genetwister技术,邻近的启动,正在努力开发数十个植物品种——从番茄青椒,黄瓜,减少对化学杀虫剂的依赖比现有品种,收获后延长食用时间。

因为欧盟的规定,现在没有人使用基因工程;但范Tunen先生说,工程,精心控制,总有一天会被认为是基本满足越来越多的世界粮食供应的压力。

在目前的估计,至少三分之一的农产品腐烂之前到达消费者,在印度,Van Tunen先生说,50%是迷路了。

两份报告发布今年秋天在华盛顿国际粮食政策研究所和联合国粮食及农业组织,或建议在罗马,项目巨大的农作物歉收在未来几十年,全球水稻产量下降高达18%和小麦高达34%。为了避免激烈的饥荒在非洲和亚洲的大部分地区,研究所项目,全球农业生产必须增长50%。粮农组织说,在2050年需要增加70%。

迎接这一挑战,需要部署的所有工具,Van Tunen先生说。“这是愚蠢的想一个解决方案,”他说。需要的是“更好的物流;更好的农业经济学;更好的与精确灌溉的作物灌溉;更好的受精;还有更多的土地种植。然后另一个选项是生物技术。这是一个非常重要的选择。”

和他大多数的同事一样,范Tunen先生来自瓦赫宁根大学,在那里他是植物研究所的主任在1980年代。他和其他人描述它作为一个学校的历史上黑暗的时期。招生下降。荷兰政府在农业研究投资被削减,1990年代中期,大学本身,荷兰农业旗舰,面临消失的危险。

说:“我们面临三个选择鲁迪Rabbinge,领导生产大学生态和作物研究针对:”消失,转移我们部门和与其他大学合并,或重新审视和调整自己作为国际研究型大学”。

Rabbinge先生曾把瓦赫宁根变成一个多学科的学校形成联合操作机构,穿过整个食品行业。

“我们合并后的22个不同的研究机构在农业、食品、营养和健康与三十农业实验站在加强专业与私人部门的关系,”他说。一个结果是,几乎所有的大学的1400年食品和农业科学博士生现在开始工作在一个私营部门的研究实验室之前完成他们的学位。

另一个原因是,许多基础科学是资助私人大学完成的,而不是由政府,尽管大学规则要求所有研究结果被发表在科学期刊和公开。

研究的多样性远远超越了传统的农业科学。与蔬菜加工合作公司可以利用蔬菜来创建新的果汁和食品色素。马铃薯育种利用基因测序识别在煎土豆,吸收更少的脂肪。

食品谷荷兰乳制品巨头之间的协作和医学研究人员内梅亨大学奈梅亨附近试图识别奶牛的牛奶生产蛋白肽的基因坐标与降低血压。鸡育种者正在会同马斯特里赫特和瓦赫宁根大学识别鸡蛋的胆固醇的分子特征特征。

说:“这是一个著名的大学,罗杰·范·Hoessel食物的董事总经理谷组织。“总是有一个取向如何受益农民,但现在已变得更加复杂。你必须建立医学通向世界的桥梁。是不够知道食品技术,但你必须理解营养方面。”

这种程度的公私合作引发了担忧,即研究可能弯曲食品行业的需求;和荷兰外广泛合作模型,往往涉及企业竞争对手,让游客多有点困惑,Van Hoessel先生说。他引用的情况下Keygene,共同建立的三个荷兰最大的种子选手。

的董事总经理Kees Reinink Rijk Zwaan,说Keygene为他们赚钱。“在美国,他们说,他们的目的是摧毁你的竞争对手,”他说。“这里的目标是创造一个双赢的局面。”