食品工业废水工艺用水增加海藻栽培

工艺用水的食品行业是一个很好的肥料陆基海藻栽培。海藻不仅长得更快;其蛋白质含量也增加。通过这种方式,工艺用水可以从一个成为食品行业的资源的成本。

可以macroalgae,如海莴苣,成为未来竞争的蛋白质来源的食物今天大豆的方式吗?海藻自然比大豆蛋白质含量较低,但与肥料,减少差异。

科学文章从哥德堡大学的研究人员和查尔姆斯理工大学的显示,从食品生产过程水可以作为一个很好的海藻栽培的肥料。海藻更快增长超过60%,蛋白质含量的过程水翻了两番。

“大豆的蛋白质含量约为40%。通过使用工艺用水,我们增加了海藻的蛋白质含量超过30%,“说克里斯汀Stedt,博士生的哥德堡大学的海洋科学。

我们已经知道,藻类生长在海里的养鱼场附近由于营养鱼的粪便,在水里传播。工艺用水从食品行业通常是丰富的氮和磷以类似的方式。

不同的食品生产商

研究人员测试了四种不同的海藻和添加过程水来自几个不同食品生产商——从鲱鱼行业,鲑鱼养殖贝类处理器,和制造商的燕麦牛奶。一定量的工艺用水与氮的控制内容添加到海藻栽培。八天后研究者分析结果。

“我们包括燕麦牛奶达到培养,完全是素食主义者。结果所有不同类型的过程水工作以及海藻肥料,“Stedt说。

粮食生产需要大量的水,和照顾的过程水目前成本生产商。但这水可以变成有价值的资源。

“我们认为你可以有陆基查看的藻类,如海莴苣、鲱鱼工厂附近。海藻栽培可以净化工艺用水的大部分营养。让我们更接近一个可持续发展的方法,和公司另一腿站立,“Stedt说。

没有off-taste海藻

研究人员担心海藻会污染水的过程。并不是每个人都能欣赏herring-flavoured海莴苣。但是测试板没有注意任何影响工艺用水的海藻的味道。

在未来,摩挲Stedt和他的同事们将专注于扩大与海藻栽培实验。他们会从鲱鱼工业用水过程,显示非常有前景的结果,关注物种石莼fenestrata(海莴苣)。

“我们需要进行测试在大卷在受控环境中作为第一步。但我们相信,这可能是另一个在未来的食品的蛋白质来源。也可能是一个完全循环系统如果我们使用栽培海藻作为饲料鲑鱼文化在陆地上和使用过程水施肥海藻栽培,“Stedt说。

伟大的新的蛋白质来源的必要性

据估计到2050年将有100亿人生活在地球上,有一个伟大的对可持续生产的食品蛋白质的需求。在2000年至2018年之间,海藻的生产增加了两倍,达到3200万吨。在远东产生近99%。

研究项目CirkAlg,哥德堡大学的研究人员和查尔姆斯理工大学的合作过程,可以生成一个新的瑞典海洋蛋白源资源的方式通过种植和加工的海藻。

“除了增加海藻与工艺用水的蛋白质含量,我们看几个方面从海藻中提取的蛋白质用于其他食物一样今天是从大豆中提取的蛋白质。然而,这提出了一个挑战,因为海藻势必更加紧密的蛋白质比大豆,”食品科学教授Ingrid Undeland说查尔默斯的生物学和生物工程系。她也是CirkAlg协调员。

参考:Stedt K,小麦JP Steinhagen年代,et al .种植海藻在食品生产过程中水域:评价生长和粗蛋白含量。藻Res。2022;63:102647。doi:10.1016 / j.algal.2022.102647

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