Foodomics帮助我们了解我们的食物的生物分子

玛雅Rajasekharan、高级顾问、战略计划发展联盟说,食物是人类健康和疾病的最大决定因素在一个人的生活,然而全面了解我们吃的构成仍然未知。更重要的是,解锁生化概要文件和生物活性化合物对人类健康食品开辟了新的机会,可持续农业和更好的营养。

有超过26000年不同,可确定的生化物质在食物,但食物成分数据库和研究只关注150的,所以还有很多“暗物质营养”,组成我们所吃的食物每一天。

在报纸上,Foodomics:数据驱动的方法彻底改变营养和可持续的饮食发表在2022年5月,研究人员大纲”的潜力Foodomics”的应用omics-technology描述和量化生物分子来改善健康。

Foodomics的纪律研究食品和营养通过先进的组学技术的应用基因组学、转录组、蛋白质组学和代谢组学。

他们还概述的基础和第一水果元素周期表的食物,旨在开发和使用低成本的质谱分析工具,基于云计算的分析工具,和一个公共、定量和定性分析数据库最重要的世界各地的食物。

“今天,有针对性的分析的一套完整的营养食品是一项昂贵的事业,与监管化验成本高达50000美元,”Rajasekharan说,“新的分析技术可以降低的成本分析,基因组分析的成本一样与先进的技术了。”

低成本foodomics工具将打开新的机遇包括民主化在世界各地广泛使用的技术。Rajasekharan说:“创建下一代全球综合食品成分数据库将开辟新的研究领域连接农业、营养和健康,”

赛琳娜艾哈迈德博士全球食品计划周期表主任美国心脏协会,和论文的主要作者,说论文本身提供了一个愿景foodomics作为的角色数据驱动的方法,提供解决食品体系的挑战。

艾哈迈德说,美国心脏协会合作与联盟领导的管理PTFI,旨在全面评估什么是食品中使用健壮的和标准化的分析方法。

“啊哈带来其专业与专注于人类健康预防生活方式解决方案通过严格的科学和啊哈的专业知识补充生物多样性联盟以及国际农业研究的领导者。”她说,并补充说,美国心脏协会和联盟伙伴关系代表了一种创新的合作,打破了传统的筒仓——那种需要破碎的食物系统开发的解决方案。

“虽然过去100年的农业历史都集中在收益率和卡路里,foodomics使得农作物质量和食品质量的关注基于食品成分,”

艾哈迈德说:“获得这对支持营养保障食品质量是至关重要的,特别是在全球最脆弱的社区面临食品不安全,健康差异。”bet188真人

参考:艾哈迈德·S de la Parra J, Elouafi我,et al . Foodomics:数据驱动的方法彻底改变营养和可持续的饮食。前面。减轻。2022;9。doi:10.3389 / fnut.2022.874312

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