功能技术报告积极与美联社酵母在小说食品应用程序数据

功能技术公司报道,功效研究在终端用户资料,调查公司的专有acrylamide-preventing(美联社)酵母技术在小说食品应用,展示了天冬酰胺的显著减少。

此外,减少实现远低于正常的处理时间与应用程序相关联。

天冬酰胺是一个关键的前兆的形成诱变剂(即致癌),以及神经和生殖毒性化学,丙烯酰胺。

功能技术之前证明其技术减少天冬酰胺的能力已经显著有效预防的形成,从而减少,丙烯酰胺。

这里描述的初步研究涉及混合功能技术的内部美联社酵母菌株,拥有不同asparagine-reducing优势,与商业干混合物用于各种食品的生产。

在正常的商业生产条件下,干混法受到各种处理协议,包括2小时发酵期,这自然产生高水平的天冬酰胺(即不是人为升高)。因此,高度中观察到高浓度的丙烯酰胺终结食品产品。

在模拟的商业条件下,显著减少的天冬酰胺观察持续时间的方式,与每个功能技术的美联社酵母菌株测试——一个明确的和积极的回应。

此外,一个特定的酵母变体了特别强的结果,在标准条件下定义的第三方,天门冬素降低了45%以上在治疗的前30分钟,95%在90分钟,120分钟内到检测不到的水平。

使用普通面包酵母株控制测试显示没有天冬酰胺含量的减少,在任何时候,在传统的120分钟的处理时间。

较小的优化工艺参数,在预先确定的可接受水平,使上述特定的酵母变体天门冬素减少70%在30分钟的治疗,和天冬酰胺中无法在60分钟。

大幅削减的观察提供了相当传统的处理时间下从技术评估的角度一直好评。

至少在某种程度上,它表明,有关食品加工的协议不太可能需要大量调整,提供无缝的潜力采用功能技术的新颖的美联社酵母技术。

“我们今天报道的研究是积极的功能技术不仅在充实我们的能力酵母技术预防和减少丙烯酰胺在多个商业食品应用程序,还说我们的战略追求工作的好处与创新思想领袖和校长的关系在食品行业,”霍华德说路易,功能技术的董事长兼首席执行官。

路易继续说道,“协作访问材料和协议中常用商业应用有助于促进更快速和高效优化的技术,以及有效地展示自己的优点,现有的和感兴趣的全球合作伙伴。这反过来又提供了途径,我们可以先进的基于平台的技术和商业扩张。比以往任何时候都更,我们对公司的前景感到兴奋。”