Gene-Edited蛋了,可能是安全的对于那些蛋白过敏

研究人员开发了一个鸡蛋,蛋白过敏的人可能是安全的。鸡蛋过敏是最常见的一种过敏的儿童。尽管大多数孩子16岁突破此过敏,有些仍将鸡蛋过敏到成年。蛋白过敏会引起各种各样的症状,包括呕吐、胃痉挛、呼吸困难,荨麻疹,肿胀和一些蛋白过敏的人不能接受某些流感疫苗。

利用基因组编辑技术,研究人员制作鸡蛋没有引起蛋白的蛋白质过敏。这种蛋白质,称为卵类粘蛋白,占大约11%的所有蛋清中的蛋白质。

研究详细的食品安全概要修改鸡蛋,称为OVM-knockout,在食品和发表的论文中详细的化学毒物在2023年4月。

“使用OVM-knockout鸡蛋作为食品,评价其作为食品安全是很重要的。在这项研究中,我们调查了是否存在突变蛋白的表达,向量序列插入,和鸡的脱靶效应中断了OVM技术由铂转录activator-like效应核酸酶(取得),“说亮江崎,助理教授综合科学研究生院广岛大学生活在广岛,日本。取得是限制性内切酶识别特定DNA序列和打破或削减。

为了开发OVM-knockout鸡蛋,人员需要检测和消除卵类粘蛋白蛋清蛋白质。取得了工程目标的RNA称为外显子,编码特定蛋白质。鸡蛋从这种技术被测试,以确保没有卵类粘蛋白的蛋白质,变异卵类粘蛋白的蛋白质,或其他非目标效应。蛋被所需的移码突变,这是一个由插入或删除核苷酸碱基突变的基因,和没有人表示成熟卵类粘蛋白的蛋白质。Anti-ovomucoid和anti-mutant卵类粘蛋白的抗体被用来检测蛋白质的任何痕迹,但没有证据表明卵类粘蛋白的鸡蛋。这意味着变异卵类粘蛋白不能创建新的过敏原。这是一个重要的步骤在确定安全的鸡蛋。

其他基因编辑工具,如CRISPR,往往有不相干的诱变效应。这意味着新的突变基因编辑过程的提示。然而,改变蛋白的全基因组测序显示突变,可能脱靶效应,没有本地化的蛋白质编码区域。

由纯合子OVM-knockout母鸡下蛋”没有显示出明显异常。蛋白含有成熟OVM技术和OVM-truncated变体,“江崎说。“潜在TALEN-induced脱靶效应OVM-knockout鸡在基因间的本地化和内含子区域。质粒载体用于基因组编辑只是暂时性的现在和没有融入编辑鸡的基因组。这些结果表明安全评价的重要性,揭示这个OVM技术淘汰鸡下蛋解决过敏问题食品和疫苗。”

展望未来,研究人员将继续验证的安全性OVM-knockout鸡蛋。因为有些人高度对这个特定的蛋白质过敏,甚至少量的卵类粘蛋白可以引起反应。研究人员将需要执行额外的免疫学和临床研究来确定OVM-knockout鸡蛋的安全。这个时候,研究人员已经确定,OVM-knockout鸡蛋不如标准鸡蛋过敏,可以安全地用于heat-processed鸡蛋过敏的患者可以吃的食物。“下一阶段的研究将评估OVM-knockout鸡蛋的物理性质和加工适宜性,并通过临床试验证实其功效,“江崎说。“我们将继续开展进一步的研究向实际应用allergy-reduced鸡蛋。”

参考:江崎R,佐久间T D Kodama et al .转录activator-like效应nuclease-mediated删除安全消除了大鸡蛋过敏原在鸡卵类粘蛋白。食品化学托克斯。2023;175:113703。doi:10.1016 / j.fct.2023.113703

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