葡萄汁制成康科德葡萄”的超级汁抗氧化研究

与越来越多的证据表明,链接富含抗氧化剂的食物更好的长期健康,和进一步的证据表明,氧化应激是一个因素在年龄相关性下降,越来越多的消费者正在寻求自然食物富含抗氧化剂。

新出版的研究农业与食品化学杂志》上表明葡萄汁制成康科德葡萄可能是一个杰出的源在广受欢迎的果汁和果汁饮料。

根据这项研究,韦尔奇的紫葡萄汁交付最高的抗氧化能力,包含最高总额和广泛范围的多酚抗氧化剂在13个英国流行的果汁和果汁饮料测试。

研究人员格拉斯哥大学苏格兰使用高效液相色谱法(HPLC)和质谱(MS)来识别和量化个人酚类化合物在果汁和果汁饮料。

额外的分析包括Folin-Ciocalteu试验测量的酚醛含量的果汁和氧自由基吸收能力(ORAC)测定抗氧化能力来衡量。抗氧化能力和多种多酚抗氧化化合物不同的味道。

这是第二个研究在不到一年的时间,展示了康科德葡萄汁的优越的抗氧化能力。2006年7月,一个独立的研究发表在《美国临床营养学杂志排名韦尔奇100%的葡萄汁制成康科德葡萄抗氧化能力的第一饮料每份超过1000美国食品和饮料中测试。

“抗氧化剂在食品生物活性化合物在人体内发挥积极作用,”解释教授Alan牧杖,植物生物化学与营养学教授格拉斯哥大学。

“通过淬火自由基,它们有助于保持氧化平衡和很可能负责改善和保持健康。茶多酚是一种有效的天然抗氧化剂,据信在预防慢性疾病中发挥作用。”

“虽然越来越多的抗氧化剂的重要性意识,从而多酚,这项研究也强调的重要性考虑个人身体消耗类型的化合物,因为每个人都有不同的健康益处,”牧杖。

格拉斯哥大学的研究表明,多酚类物质对健康的好处可能是最好通过一系列消费果汁、紫葡萄汁结合组成的柚子,蔓越莓和混浊苹果汁。这是因为紫葡萄汁富含多种多酚,尤其是高强大的黄烷醇,花青素,而柚子、蔓越莓和混浊苹果汁富含其他特定的多酚。