从水稻砷暴露的健康风险

在过去的几年里,研究人员报道,高浓度的砷在世界各地的几个水稻种植地区。

现在,曼彻斯特大学的科学家与科学家合作在加尔各答CSIR-Indian化学生物学研究所,已经证明之间的联系大米含有高浓度的砷和染色体损伤,以微核*在泌尿道上皮细胞中,在人类消费大米作为主食。

研究人员发现,人在西孟加拉农村吃大米作为主食与大于0.2毫克/公斤砷显示更高频率的微核比消费饭不到这个浓度的砷。

这项发表在自然出版集团的科学报告,看的频率的微核染色体损伤的一个不言而喻的迹象之前由其他人(这已被证明导致癌症),通过筛选超过400000个体细胞从尿液样本中提取的志愿者。

团队,由英国印度教育和研究计划(UKIERI),选择了研究人口较相似的饮食和社会经济地位,否则没有暴露于砷,例如,通过饮用水。

他们表明,更大的遗传损伤随着砷的趋势观察水稻对男性和女性来说,烟草使用者和非用户,对于那些在研究区从三个不同的位置。观察到的模式是类似的,以前见过的人暴露于砷通过饮用高砷水,造成了严重的健康影响,包括癌症,在世界的许多地方。

作者说他们的工作对健康的影响提出了相当大的关注消费高砷大米作为主食,尤其是营养状况相对贫穷的人——也许多达几亿人。有直接相关的结果是人在英国,通常与一个低消费的大米和更好的营养状况,有待完全确定,但显然是为进一步研究焦点。

曼彻斯特小组负责人教授大卫•聚在大学学院的地球大气和环境科学,说:“虽然在水稻砷的担忧已经有一段时间了,据我们所知,这是第一次消费之间的联系已经证明中的大米和遗传损伤。因此,它证明增加所表达的担忧欧洲食品安全局和其他的充足率监管在大米中砷。

“在没有污染的情况下,大米是一个容易储存食物,提供必要的能量,维生素和纤维全世界数十亿人,但一小部分大米含有砷浓度我们观察到显著的遗传损伤的人使用它作为主食。我们希望我们的工作将鼓励努力介绍食品中砷的监管标准,尤其是在大米、更一致和保护人类健康的。”

Ashok K Giri博士领导了印度的研究团队,补充道:“尽管在水稻高砷是一种对人类健康的潜在威胁,不应当有任何恐慌的后果,尤其是健康风险源于长期慢性接触。我们可以避免高砷对水稻种植大米通过适当的缓解策略;此外,印度CSIR研究所已经鉴定了大量的印度水稻品种积累低浓度的砷,所以我们可以很容易地解决未来人类健康风险与适当的缓解策略本研究的结果不仅有助于理解这个人类致癌物引起的毒性作用也这些结果将有助于科学家们和监管机构设计进一步广泛研究设置改进监管值在水稻砷,特别是对于那些消耗10 - 50%大米的数十亿人在日常饮食习惯。”