“高科技”框架可能推动非养殖肉的消极态度

在不久的将来,我们将能够直接从动物细胞大规模生产的肉。

这非养殖肉能改变世界——也可能动摇像通用汽车“弗兰肯食物”。

写在营养领域,研究人员警告说,最常见的媒体框架非养殖肉——作为一个“高科技”创新——可能是最有效的获得消费者的认可。

革命将电视

“非养殖肉有潜力减少伦理、环境、和公共卫生负担与传统的畜牧业,”第一作者Christopher说科比巴斯大学的。

在一个自由市场,这只能通过消费需求实现的潜力。

“调查显示犹豫向非养殖肉中心围绕其认为“不正常”,从而导致对食品安全的担忧,”科比解释说。

这些回声消费者担忧最后这种规模的食品技术突破:转基因作物。

“转基因食品的广泛研究表明,媒体报道对公众的认知有显著负面影响,和行为,这项技术。”

就像“气候变化”把热量从全球变暖,转基因生物是弱者“弗兰肯食物”。在公众的想象中,非养殖肉会真正离开实验室吗?

”,迄今为止,大多数人听到几乎没有非养殖肉,”科比认为,“这是一个至关重要的时间评估这个创新的框架如何影响消费者感知。”

演讲很重要

波特兰州立大学的考特尼迪拉德博士合著者,科比如何评估框架非养殖肉(a)一个创新,造福社会,(b)高科技发展,或(c)非常相似的传统肉类影响态度和行为意图。

样本480美国成年人广泛代表性的国家作为一个整体而言,年龄、性别、地理分布和饮食是肉食者(88%)。

“我们发现,那些通过“高科技”遇到非养殖肉框架更有消极态度的概念,更愿意消费,”科比报告。

例如,“高科技”框架组最不可能考虑非养殖肉安全、健康和环保。他们认为平均低14%尝试非养殖肉,比“社会福利”或“肉一样”组。

甚至在框架提出之前,最常见的单词联想培养肉在所有480参与者“人为”和“科学”。

“令人担忧的是,非养殖肉作为高科技的发展是一个非常早期的主导框架媒体报道,经常特性“科学主题”照片如肉在实验室培养皿中。这可能导致消费者开发更多消极的态度比他们否则可能非养殖肉。

不过,有理由保持乐观:总的来说,大约三分之二的受访者表示,他们愿意尝试非养殖肉。

假肉新闻

结果发现从其他非养殖肉人员坐好。

“我们想摆脱“实验室培养”标签,”塔夫茨大学研究员娜塔莉·卢比奥说,他最近推出了一个震惊世界的昆虫肉。“当非养殖肉准备好了,就不会产生在实验室里,而是在一个食品加工厂就像现有的肉类替代品和其他食物。”

特别好的食物研究所证明,消费者更有可能找到干净的肉的吸引力比技术术语如“非养殖肉”和“基于单元的肉”。

新闻媒体和初创公司的“我们的建议是正常化不仅干净的肉的名字,而是整个概念——有相同的味道,营养和基本构建块作为传统养殖肉。希望、质地和价格将很快比赛。”

记者可以下寻找灵感,科比说。

“这‘自然’已经被认定为一个重点在干净的肉澳大利亚媒体报道,与美国和欧洲的同行相比之下。”

参考
在接受非养殖肉框架的影响。克里斯托弗·布莱恩特和考特尼迪拉德。前面。减轻。2019年7月3日,https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00103。

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