人类免疫细胞反应的“非营养性”甜味剂

无糖饮料通常包含一个混合的“非营养性”甜味剂,也进入血液后消费。飞行员的一项新研究显示,即使饮食摄入量水平的糖精,acesulfame-K和糖精足以调节多种基因的复制率在白细胞。“我们的数据表明,这种调制糖分会让免疫细胞对某些免疫刺激,”迪特马尔Krautwurst说莱布尼兹研究所食品在慕尼黑工业大学系统生物学。他补充说:“同样的,他们也认为,味蕾细胞免疫系统的传感器可以作为甜味剂。”

“非营养性”甜味剂甜味剂,具有非常高的脱硫能力,但几乎没有贡献能量摄入。他们扮演重要的角色不仅在美国,而且在德国——尤其是那些爱糖果,但想减少热量和糖。

甜味剂不只是影响的味蕾

然而,甜味剂不仅影响口腔味蕾。最近的研究表明,他们也影响人体免疫系统,尽管潜在的分子关系仍知之甚少。为了有助于澄清,说是Krautwurst的团队参与一个试点研究10个健康测试对象的一部分与ziel4——食品与健康研究所合作在慕尼黑工业大学。

在研究的开始,参与者必须喝10.7毫升的甜味剂的解决方案的每公斤体重。解决方案包含一个beverage-typical约。76毫克糖精,228毫克的糖精和acesulfame-K 53毫克每升。转换为一个70公斤的人,这导致了一个喝体积约为0.75升。大量糖精、甜蜜素、安赛蜜K与消耗大约16,35岁和6%,分别可接受的每日甜味剂摄入量根据欧洲食品安全局(EFSA)。

随后的血液分析表明,4小时后喝测试解决方案,甜味剂在血液中浓度最高。团队因此调查,一方面,各自的甜味剂的最大浓度决定如何行动在体外白细胞,这为细菌的防御。另一方面,研究小组进行了分析体外免疫细胞从血液的测试之前和之后的干预。

甜味剂影响各种基因的转录

这两个在体外和在活的有机体内,甜味剂政府增加包含蓝图的拷贝的基因通常还对甜味剂的味蕾。此外,甜味剂调制复制概要文件编码的基因调节蛋白的免疫系统。根据团队,这并不一定导致改变细胞功能。尽管如此,进一步的研究结果表明,调节转录概况细胞转变成一个国家至少使孤立的免疫细胞对细菌刺激更敏感的存在三种甜味剂。

“我们的研究结果表明,甚至少量的平均摄入量会影响血液中免疫细胞。当然,我们不能说在这个阶段是否对健康是好还是坏。这还需要进一步的研究。然而,我们可以推断结果的假设味觉受体作为食物刺激传感器不仅在口中,但同样在免疫细胞,”迪特马尔Krautwurst解释道。莱布尼兹研究所Freising将进一步调查这一假设。

参考:克莱默Skurk T, T, Marcinek P, et al .甜味剂的中性粒细胞内稳态转向启动系统干预。营养物质。2023;15 (5):1260。doi:10.3390 / nu15051260

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