人造肉真的对环境更好吗?

首开先河的研究从飞跃(畜牧、环境和人)计划在牛津马丁学校,气候变化影响实验室培养的几种生产方法和养殖牛肉占不同的评估温室气体产生。这项研究观察了多少气体温度上升影响和大气中持续多久了解实验室培养和养殖的气候变暖影响牛肉。他们的新预测表明,用非养殖肉代替牛可能不是一个简单的替换与低强度高。从长远来看,非养殖肉生产方法需要大量能源输入可能增加全球变暖超过某些类型的牛农业如果能源系统仍然依赖于化石燃料。研究更好的方法生产非养殖肉少影响是当务之急。

目前提出的类型的人造肉不能提供肉类生产的不利气候影响的万灵药没有通向低碳能源系统的大规模转变,一项新的研究发现。

的研究中,跳跃(畜牧、环境和人)计划在牛津马丁学校,发现一些预测的特定形式的非养殖肉确实可以更好的对气候,但其他人可以导致更高的长期全球气温。发表在前沿可持续食物系统,他们的研究结果强调非养殖肉生产的气候影响将取决于其能源需求和低碳能源的可用性。

”有大量的公共利益最近在非养殖肉,和许多文章强调潜在的替代牛与非养殖肉牛肉,提供一个重要的气候效益。我们表明,目前尚不清楚这是否是这样,部分原因是不确定性非养殖肉如何大规模生产。牛肉比较养殖和培养的一个重要问题是,不同的变暖影响温室气体的标准衡量也不占用于碳足迹。”作者约翰·林奇博士解释道。

农业温室气体排放负责大约四分之一的当前的全球变暖。取代传统牛农业“labriculture”——在实验室培养的肉利用细胞培养技术,已被广泛的讨论为减少环境影响的一种方式。但这些估计是基于二氧化碳当量的足迹,可以误导,因为并不是所有的温室气体排放产生同样数量的变暖或者有相同的寿命。

“牛非常排放量高,因为它们产生大量的甲烷发酵肠道,“建议研究的合著者雷蒙德·皮埃安贝尔,哈雷牛津大学的物理教授。“甲烷是一种重要的温室气体,但我们通常的方式描述甲烷排放的二氧化碳当量的数量可能会误导人,因为两种气体是非常不同的。每吨发出,甲烷比二氧化碳更大的变暖的影响,然而,它只留在大气中大约12年而二氧化碳持续和积累了几千年。这意味着甲烷的影响长期变暖不是累积和巨大的影响如果排放随时间增加或减少。

提供一个比较严格的潜在气候影响的人造肉和牛肉,研究人员检查可用数据相关的排放三个当前牛耕作方式和四种可能的肉文化方法,假设当前的能源系统保持不变。

使用这些数据,他们模仿的潜在温度影响每个生产方法在未来的1000年。他们的模型显示,虽然牛最初有一个更大的变暖效应通过甲烷的释放,在某些情况下制造的人造肉更能最终导致气候变暖。这是由于这样的事实,即使食用肉完全淘汰变暖的二氧化碳将会持续下去,而气候变暖引起的甲烷停止后只有几十年时间。

这是很重要的,因为同时减少甲烷排放就好了,我们的气候政策的一个重要组成部分,如果我们简单地取代甲烷与二氧化碳其实有可能有害的长期后果,”林奇警告说。

牛肉生产目前是温室气体的主要来源:减少消费和改善生产方法减排既能帮助解决这个问题。人造肉的环境效益是一个强大的必要的继续和扩大labriculture研究,特别是开发尽可能有效地产生非养殖肉的方法。研究还强调,非养殖肉和牛农业都有复杂的输入和影响,在充分欣赏他们需要考虑对环境的影响。例如,创建更多的牛牧场往往导致重大森林砍伐可以大大提高牛的二氧化碳足迹系统(但是可以在排放难以标准化的脚印),而生产的食物在城市实验室能腾出土地用于存储二氧化碳(称为碳封存)或其他目的。

林奇认为,非养殖肉生产的气候影响将取决于什么层次的可持续能源发电可以实现,以及未来文化过程的效率。

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参考
气候的影响非养殖肉和牛肉。约翰·林奇和雷蒙德·皮埃安贝尔。前面。维持。食品系统。2019年2月19日| https://doi.org/10.3389/fsufs.2019.00005。