关键的创新可以改变我们的粮食生产

粮食生产一直塑造了人类和地球表面的生活。犁或冰箱,一次又一次的创新改变了我们的成长方式,过程,和消费食物在过去的几千年。今天,地球上大约40%的土地用于粮食生产,食品系统严重影响气候和环境——从氮流到水使用,从生物多样性、温室气体排放。在一项新的研究发表在《NatureFOOD,一个国际研究小组的研究已经评估和分类关键创新可能改变食物系统,从人造肉或海鲜经强化的作物或提高气候预测,建立了最需要的是什么使他们成功。

从轮子的发明人造化肥,创新总是塑造了食物系统。和农业反过来塑造了我们的星球。,然而,不是更好,州亚历山大Popp来说,该研究的作者之一,土地使用集团的负责人波茨坦气候影响研究所(PIK):“氮提高了产量和解除数百万人摆脱饥饿,但是如果太多流入自然,整个生态系统会崩溃。所以,在不断扩大的世界人口,巨大和不断上升的膳食和营养需求,并迅速萎缩的行星保持在安全边界的空间,我们需要确定创新可以改变食物系统,使其可持续而给更多的人,如何让他们飞。“为了做到这一点,作者进行了技术审查跨越三年。从过去的成功像犁或温室尚未推出的创新。重点是后者作为研究人员旨在回答这个问题是什么社会应该把她的卡片。

“我们认为转换是一个系统性变化的过程。这意味着我们不仅分析技术,但也值,政策和治理。这样的镜头我们评估创新,在全球范围内,如何将它们分类,他们有多好”,Mario Herrero澳大利亚联邦科学与工业研究组织的解释道。研究人员发现的十个类别包括食品加工、基因技术、数字农业,甚至细胞。反过来,创新,非常广泛,从替代品牲畜或海鲜经强化的作物或提高气候预测。“在目前全球孵化器发芽非常先进的元素(如昆虫为食物和肉类替代品,但即使高影响力基础研究像微调光合作用”,并展示了。研究人员目前正在寻求促进光合作用的光收获提高生物质产量。

正确的环境行为的改变

“开发新技术还不足以启动食品体系的颠覆性变化。创新也需要正确的政策条件和社会认可。植物肉和牛奶的替代品是一个很好的例子。必备的食谱,豆浆和豆腐有很长时间。但是只有在最近几年,增加消费者对环境问题的认识,健康,和动物福利,我们有正确的环境行为的改变,企业看到了商机:他们准备细化技术,使产品更美味和便宜。最后提高环境污染定价,将会揭示一个牛肉汉堡的真实成本和豌豆帕蒂。植物肉可以成为最大的转换我们的食物系统,可能现在起飞。”

、青瓷Johan Rockstrom导演和这项研究的合作者,总结:“巴黎协议保持低于2摄氏度的目标一起爹妈2030消除饥饿的目标,让我们在我们的明确方向。这项研究现在不仅告诉我们如何到达那里,但还提供了信心,这的确是可能成功的。我们可以养活人类在地球界限:我们需要的是准备地面可持续创新者和演员通过实施正确的政策,可以在整个食品工业规模变化,如碳和氮的定价和科学基础粮食可持续发展的目标。因此我们可以启动一个真正的转换对安全食品的未来地球上。”

参考
写到,m . et al .创新可以加速转向可持续的食物系统。自然的食物。(DOI: 10.1038 / s43016 - 020 - 0074 - 1]。

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