爱或恨它:酸制酵母可能影响大脑的功能

约克大学的科学家已经发现了一个潜在的吃砂锅和大脑的活动之间的联系,通过与健康相关的化学信使的明显增加脑功能。

参与者每天消费一茶匙的砂锅一个月,与对照组相比,吃花生酱,显示大幅削减约30%在他们的大脑对视觉刺激的反应,以使用脑电图(EEG)记录电活动。

研究人员认为这可能是由于维生素B12的患病率在酸制酵母增加水平的一个特定的神经递质——被称为GABA在大脑中。

GABA的神经递质

GABA能抑制大脑神经元的兴奋性,与化学作用的调低音量神经反应来调节活动的微妙的平衡需要保持一个健康的大脑。

马麦酱消耗量增加GABA水平,本研究首次表明,膳食干预可能会影响这些神经过程。GABA失衡也与多种神经系统疾病有关。

饮食干预

对史密斯,博士生在纽约的心理系和研究的第一作者,说:“这些结果表明,膳食的选择可以影响大脑皮层的兴奋和抑制过程,GABA水平的提高,在大脑保持健康是至关重要的。

“酸制酵母的影响消费大约八周穿后参与者停止研究,这表明饮食变化可能对大脑功能产生长期的影响。

“这是一个很有前途的第一个例子的膳食干预措施可以改变大脑皮层过程,和一个伟大的起点为探索更精致版的这种技术是否可以有一些医学在未来或治疗性应用程序。当然,这还需要进一步的研究来确认和调查,但研究是一个很好的基础。”

进一步的研究

丹尼尔·贝克博士在心理学系讲师和高级论文的作者,说:“马麦酱的高浓度的维生素B12可能是背后的主要因素结果显示,参与者的反应显著减少视觉刺激。

“既然我们发现饮食和之间的连接特定的大脑处理涉及GABA,本研究为进一步研究铺平了道路调查如何饮食可以作为一个潜在的理解这种神经递质。

“尽管GABA参与各种疾病我们可以不治疗建议基于这些结果,和个人的身体状况应该从他们的医生寻求治疗。

这篇文章被转载材料所提供的纽约大学的。注:材料可能是长度和内容的编辑。为进一步的信息,请联系引用源。

参考
贝克等。“大脑皮层兴奋和抑制饮食调制”精神药理学杂志》(2017年)http://dx.doi.org/10.1177/0269881117699613