整个农业的海带,蛆虫和菌蛋白基本应对营养不良

剑桥大学的研究人员说我们的未来全球粮食供应无法维护的传统方法来提高粮食产量。他们认为先进的、可控的环境系统,产生新奇的食物,应该融入到食物系统减少易受环境变化,害虫和疾病。他们的报告发表在今天的《自然》杂志上的食物。

研究人员说,全球营养不良可以根除农业食品包括螺旋藻、小球藻,幼虫的昆虫,如飞,菌蛋白(蛋白质来源于真菌)和糖等大型海藻。这些食物已经兴趣营养和更可持续的替代传统植物和动物性食物。

生产这些“未来食品”可以改变食物系统运作的方式。它们可以生长在模块化的规模,紧凑的系统适合城市设置以及孤立的社区如偏远岛屿。bet188真人在一个方法中研究人员称之为“多中心食品网络的,食物可以当地生产和持续的社区——减少对全球供应链的依赖。bet188真人

达到他们的结论,研究人员分析了500篇科学论文发表在不同的未来粮食生产系统。最有前途的,包括微藻photo-bioreactors(设备使用一个光源生长微生物)和昆虫养殖大棚,减少农业在封闭的自然环境的危害,控制环境。

糖”的食物,比如海带、苍蝇、粉虱和单细胞藻类,如小球藻有潜力提供健康、risk-resilient世界各地的饮食,可以解决营养不良,”博士说Asaf Tzachor,研究中心研究员存在风险(研究会)剑桥大学和报告的第一作者。

他补充说:“我们当前的食品系统是脆弱的。一连串的风险暴露,洪水和霜冻,干旱和干旱、病原体和寄生虫——边际生产率的改进不会改变。不会过时的食品供应我们需要全新的耕种方法集成到当前系统。”

报告认为是危险的依赖通过传统的农业和食品供应系统,这是严重破坏的风险超出人类控制的各种因素。COVID-19流行凸显了这个漏洞:政府限制旅行世界各地的粮食生产和供应链中断。

并行,最近的环境挑战食品系统包括火灾和干旱在北美,非洲猪瘟疫情影响猪在亚洲和欧洲,在东非和成群的沙漠蝗虫。气候变化预计将加剧这些威胁。

“技术进步开放许多可能性更risk-resilient替代食品供应系统,并能有效地供应可持续营养数十亿人,”凯瑟琳·理查兹说,剑桥的博士研究员研究中心存在的风险和工程部门。

她补充道:“冠状病毒大流行只是一个例子增加全球化的食物系统面临的威胁。与这些未来的食物多样化我们的饮食很重要在实现人人享有粮食安全。”

营养不良的负担是最持久的人道主义危机:二十亿人经历粮食不安全,其中包括超过6.9亿人营养不良,3.4亿儿童遭受微量养料不足。

研究人员说,保留意见吃新奇的食物,如昆虫可以克服使用它们作为原料而不是吃他们整体:面条,汉堡和能量棒,例如,可以包含地面昆虫幼虫和加工微观和宏观藻类。

参考:Tzachor,理查兹CE,霍尔特l .未来食品risk-resilient饮食。Nat。食物。2021:1-4。doi:10.1038 / s43016 - 021 - 00269 - x

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