地中海饮食有助于减少阿尔茨海默病的症状

一个新的研究研究发现，遵循MIND饮食法和地中海饮食法(富含蔬菜、全谷物、橄榄油和鱼等食物)的人死后大脑中阿尔茨海默氏症的症状有所减轻。这项研究发表在神经学．

饮食对认知能力下降的影响

地中海饮食是地中海沿岸许多国家的传统饮食，主要包括水果和蔬菜、豆类、坚果、全谷物、橄榄油和鱼，此外还有少量的红酒。

它与许多健康益处有关，比如降低患糖尿病的风险心血管病以及减少总体死亡率，除了影响衰老的效果和认知功能．

类似地,心灵的饮食这与地中海饮食有很多共同点，也显示出对认知有好处。MIND饮食富含绿叶蔬菜、浆果和坚果，同时避免黄油、奶酪和红肉，旨在预防痴呆症和减缓与年龄有关的认知衰退。

阿尔茨海默病的特点是大脑中存在异常蛋白质，如淀粉样β斑块和tau蛋白缠结。为了探索这些饮食对阿尔茨海默病和痴呆症的益处，来自当前研究的研究人员调查了遵循MIND和地中海饮食是否与减少大脑中斑块和缠结的存在有关。

测量阿尔茨海默病的生物体征

研究人员检查了近600名参与研究的人的脑组织快速记忆与衰老并同意在他们死后将他们的大脑捐献给阿尔茨海默病的研究。平均而言，参与者在研究开始七年后去世，研究人员在尸检时检查了脑组织中是否存在淀粉样斑块和tau蛋白缠结。虽然它们通常存在于阿尔茨海默氏症患者的大脑中，但它们也可能存在于认知正常的老年人的大脑中。在研究队列中，39%的参与者在死前被正式诊断为痴呆症，而66%的参与者在死后检查时符合阿尔茨海默病的标准。

参与者还完成了关于他们消费的不同种类的食物和多少的年度问卷调查。研究人员利用这些数据对参与者进行了排名，根据他们坚持MIND饮食或地中海饮食的程度。例如，在地中海饮食中，食用谷物、豆类、橄榄油和鱼类的得分较高，而食用红肉或全脂乳制品的得分较低。在MIND饮食法中，吃坚果、浆果和豆类等食物的人得分更高，而吃黄油、糕点和油炸食品的人得分则会下降。

研究发现，坚持地中海饮食的人的平均淀粉样斑块和tau蛋白缠结水平与坚持地中海饮食最低的人的平均淀粉样斑块和tau蛋白缠结水平与18岁的人相似，即使在调整了年龄、性别、教育程度和存在与阿尔茨海默病相关的基因等因素后也是如此。同样，坚持MIND饮食的最高参与者的斑块和缠结水平与得分最低的参与者相似，比他们年轻12岁。

研究人员还发现，食用绿叶蔬菜是最重要的单一饮食组成部分之一——每周至少吃七份绿叶蔬菜的人与吃一份或更少一份绿叶蔬菜的人相比，其斑块水平类似于19岁。

“这些结果令人兴奋——人们在一个方面的饮食改善——比如每周吃超过六份绿叶蔬菜，或者不吃油炸食品——与大脑中淀粉样蛋白斑块减少有关，类似于年轻四岁。”说Puja Agarwal博士他是这项研究的主要作者。“虽然我们的研究并没有证明健康的饮食会导致大脑中淀粉样斑块的沉积减少，这也被称为阿尔茨海默病的一个指标，但我们知道这两者之间有关系，遵循MIND和地中海饮食可能是人们随着年龄增长改善大脑健康和保护认知能力的一种方式。”

令人鼓舞的研究结果

虽然研究结果确实揭示了坚持这些饮食和大脑中较低水平的AD病理之间的联系，但还需要进一步的研究来确定这是否确实是因果关系而不是相关性。此外，这些发现不能推广到所有人群，因为大多数参与者是白人，非西班牙裔和年龄较大。

“我们发现，多吃绿叶蔬菜本身就与大脑中阿尔茨海默病的迹象减少有关，这一发现足够有趣，以至于人们考虑在饮食中添加更多的绿叶蔬菜。”说阿加瓦尔。“未来的研究需要进一步证实我们的发现。”

参考:李志强，李志强，李志强，等。地中海- dash干预神经退行性延迟和地中海饮食与阿尔茨海默病病理的关系神经学．2023.doi: 10.1212 / WNL.0000000000207176

这篇文章是重写的新闻稿由美国神经病学学会发布。材料的长度和内容都经过了编辑。