拥抱更多的比利时人肉的替代品

越来越多的人在比利时正远离肉类的植物选择,根据巴斯大学的心理学家的最新研究发现,与比利时动物福利组织盖亚。

新的分析发现,2020年,超过一半的比利时人(51%)是“满意”与肉类的替代品——自2019年以来这一数字从44%上升。

研究的结果测量响应来自比利时的一个具有代表性的1000人在两年内(2019年和2020年)强调担忧动物农业和环境,影响个人的饮食选择。

额外的研究发现发表在《食欲,建议没有显著改变态度非养殖肉(如肉类生产的体外细胞培养的动物细胞,而不是屠杀动物的)过去两年。大约40%的比利时人说他们会买非养殖肉在两个波的调查。

更深层次的分析显示,植物性产品更吸引女人,而非养殖肉更吸引人。非养殖肉和植物肉也更吸引年轻消费者和那些在北部,主要是说荷兰语的佛兰德斯地区。

首席研究员克里斯·布莱恩特博士从巴斯大学的心理学系解释说:“在很多方面,这个调查数据证实了很多人可以看到超市:植物性产品的肉类和动物产品是在上升。

“在仅仅一年,我们看到一个比利时消费者满意的数量显著增加植物选择与关键人物在2020年搬到超过一半。”

研究之际,波士顿咨询集团的一份报告预测,欧洲和美国将在2025年达到的峰值肉,与消费者越来越倾向于植物和其他更可持续的选择。

“我们知道,肉类生产是一系列的道德的关键驱动因素,环境和公共健康问题,”研究的合著者爱马仕Sanctorum说,盖亚的顾问。“这是一个好消息,我们看到消费者转向替代品。我们已经越来越受欢迎——植物性产品。来是什么——非养殖肉——有一个稳定的潜力。和两个选项似乎互补作为解决方案,根据我们的研究,因为它们吸引不同的消费者类别。”

审查在肉类消费增长。Dasgupta审查,由财政部今年早些时候发表的最新的高调的报告呼吁减少肉类消费为了地球。与此同时,动物产品替代,吸引了创纪录的投资——在30亿年的2020美元,根据学院的好食物。

参考
科比C, Sanctorum h .替代蛋白质进化的态度:比较消费者态度和植物性和非养殖肉在连续两年在比利时。食欲。2021;161:105161。doi:10.1016 / j.appet.2021.105161

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