多种气候友好型饮食的好处

植物性饮食摄入的增加在新西兰可以大幅减少温室气体排放而大大提高人口健康和节约医疗体系数十亿美元在未来几十年,奥塔哥大学的根据一项新的研究。

首席研究员和奥塔哥医科学生Jono画解释了全球粮食系统推动气候危机和日益增长的负担常见慢性疾病如心血管疾病、糖尿病和癌症。

“国际研究强调了气候和健康方面的好处,产生于消费的饮食富含植物性食物如蔬菜、水果、全谷类和豆类。我们想了解在新西兰,如果这是真的,并梳理出饮食习惯可以提供最大的共同利益在这种背景下。”

研究小组开发了一种新的Zealand-specific食物排放数据库,在评估温室气体排放引起的食物通常在新西兰,认为每一种食物的生命周期的重要部分,包括农业、加工、运输、包装、仓库和分销、制冷需求,超市管理费用。使用他们的数据库,他们就能模拟气候、健康和卫生系统成本的影响源于一系列的饮食情况。

资深作者亚历克斯•麦克米伦博士环境卫生高级讲师说,这项研究的结果表明,温室气体排放量相差很大不同食物在新西兰。作为一般规则,动物性食物的气候影响,尤其是红肉和加工肉类,会大大高于植物性食物,包括蔬菜、水果、豆类和粗粮。

“幸运的是,食物促进健康往往也是那些气候友好。相反,某些食物,尤其climate-polluting已知的健康风险。例如,红肉和加工肉类的摄入量与心血管疾病的风险增加有关,2型糖尿病和某些癌症,”麦克米兰博士说。

最终的研究表明,群体的饮食变化,根据变化的程度,提供与饮食相关的排放每年节省4到42%之间,150万到1.0之间的健康收益质量调整寿命(一个等于一年的质量调整生命年的最佳健康)的卫生系统和节约成本14到200亿美元NZD目前新西兰的人口的生命周期。

德鲁先生说的分析揭示了排放储蓄相当于每年减少59%新西兰的客运车辆的排放可能如果新西兰成年人只吃植物性饮食,避免不必要的浪费食物。

“我们所有的场景是为了满足新西兰的饮食指南。我们开始于一个基线场景看着最小的需要改变饮食结构,相对于新西兰人现在消费,以满足指南。这些变化包括增加摄入蔬菜、水果、全谷物和牛奶,以及减少高度加工食品的摄入。从那里,我们定制的饮食情况是越来越植物—也就是说,代替动物性食物和植物性选择。

“我们认为这是很重要的,可以证明是可能的如果人们愿意改变他们的饮食模式,如果我们整个人口可能犯了一个重大转变在同一方向,”德鲁先生说。

”作为我们的模型越来越植物性饮食场景因此越来越高,我们发现相关群体和医疗健康方面的收益成本节约往往也增加。场景,取代所有肉类、海鲜、鸡蛋、乳制品和植物性选择,这也要求人们减少所有不必要的家庭食物垃圾,被发现提供最大的利益在所有三个参数,”他说。

德鲁先生说这是令人兴奋的,因为我们现在可以更好地理解这意味着什么,促进新西兰的气候友好型饮食模式上下文。“从本质上讲,信息高度与在其他国家已经交付,我们应该迅速寻找途径来有效地支持我们的人口饮食模式的转变过程中。”

研究者认为这些发现应该促使国家政策行动,包括修改新西兰饮食指南,包括消息在气候友好型的食物选择。他们还倡导实施其他政策工具,如定价策略、标签计划,为公共机构和食品采购指南。

“全球需要设计良好的公共政策支持建立一个全球粮食系统不再加剧了气候危机,也非传染性疾病的负担,”德鲁先生说。

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