营养,豆浆最好植物牛奶

你的杏仁奶真的健康吗?可能味道好,不得让你的牛奶引起不愉快的反应。虽然这种植物牛奶饮料在市场上已经有几十年,广告作为健康和健康的乳糖不耐的人,目前还没有做过任何研究的优缺点比较各种植物牛奶。从麦吉尔大学一项新的研究着眼于四个结果消费类型的牛奶饮料从世界各地的植物来源——杏仁牛奶,豆奶,大米牛奶和椰奶,并比较其与牛奶的营养价值。牛奶后,仍然是最营养的,豆浆出来一个明确的赢家。

研究人员比较了各种植物牛奶不加糖的版本的在所有情况下,下面的数字是基于一个240毫升。

豆浆——最均衡的营养成分

——豆奶是广泛使用的健康益处与牛奶含有植物营养素的致特性被称为异黄酮。

——已经代替牛奶了4年。

——的担忧,然而,豆乳加工和抗营养因子的存在(减少营养摄入和消化的物质)。

大米牛奶,甜的味道和营养

——乳糖免费,可以作为一个替代患者过敏问题引起的大豆和杏仁。

——问题,除了高热量,是消费大米牛奶没有适当的治疗会导致营养不良,尤其是婴儿。

椰奶,没有蛋白质和一些卡路里,但他们中的大多数来自脂肪

——广泛消费在亚洲和南美洲

——消费可以帮助降低有害的低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平与心血管疾病有关。

如果存储——营养价值减少了超过2个月。

杏仁奶,需要补充食物来源提供必需营养素

杏仁有高含量的单不饱和脂肪酸(MUFA)被认为是有助于减肥和体重管理。MUFA还有助于降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)。

牛奶的好处和缺点

——一个有益健康的、完整的食物,提供所有主要营养物质如脂肪、碳水化合物和蛋白质。

——可以帮助人类通过提供一个广泛的host-defence蛋白质因为各种有益的抗菌效果发现人类和牛牛奶。(例如,一项研究表明,在婴儿的情况下,消费的牛奶大大减少发热和呼吸道感染的风险。)

,但各种病原体的存在像spp沙门氏菌和大肠杆菌O157: H7牛奶中与世界各地的疾病暴发。

牛奶过敏和乳糖不耐受

——一个最常见的过敏的婴幼儿影响2.2 -3.5%的儿童(百分比大于那些影响花生和树坚果过敏)。多达35%的这些对牛奶过敏的婴儿出生5 - 6岁到16岁,这可能会增加80%。

——乳糖不耐症,由于缺乏或消化道缺乏乳糖酶,影响介于15 - 75的成年人根据种族不同,饮食习惯和肠道健康。

——一些研究表明,80%的人的非洲起源和100%的亚洲和美国本土起源有乳糖不耐症。

研究人员补充说,工作需要做更多的工作去理解各种传统和小说的影响,营养资料处理方法,这些替代牛奶的味道和质地。

各种牛奶的营养元素的比较——基于平均为240毫升。

类型的牛奶	卡路里	脂肪		蛋白质		碳水化合物	钙
牛奶	158年	9.05克	8.11克	11.5克	294.2毫克
豆奶	95年	4.5克	8 g	4 g	330毫克
米浆	130年	2.5克	1克	26克	315毫克
椰奶	45	4.25克	0 g	1克	220毫克
杏仁奶	35	2.5克	1克	1克	330毫克

这篇文章被转载材料所提供的麦吉尔大学。注:材料可能是长度和内容的编辑。为进一步的信息,请联系引用源。

参考
如何基于植物选择营养与牛奶相比,机票多少钱?赛Kranthi她,Vijaya Raghavan。食品科学与技术杂志》2018年1月,卷55,问题1,10 - 20页。DOI https://doi.org/10.1007/s13197 - 017 - 2915 - y。