植物性“牛肉”对环境来说是个好消息但是少工作

植物替代牛肉有可能有助于减少二氧化碳的排放,但他们的人气增长破坏农业劳动力,威胁超过150万个行业的就业机会,新的经济模型显示。

8月3日发表的这项研究,康奈尔大学,约翰霍普金斯大学和国际合作伙伴在柳叶刀地球健康,表明政策制定者应保持警惕,准备减轻负面影响的技术破坏。

拥抱肉蛋白质的替代品,美国粮食生产可以降低农业碳足迹的2.5%和13.5%之间,主要是通过减少奶牛牛肉生产所需的数量由两到1200万年,根据纸。

“减少碳足迹和增加食物系统资源使用效率的原因选择蛋白质可以在投资组合的技术和政策促进更加合理的食物系统,”主要作者Daniel Mason-D 'Croz,高级研究助理、部门的全球发展农业和生命科学学院。

”不过,植物替代牛肉并不是万能的,”他说,“它们对其他环境的影响维度的食物系统,如总用水量,模棱两可的”。

研究者探讨了植物的潜在破坏牛肉选择通过比较下的经济后果的一系列场景,在植物牛肉替代品取代10%,30%或60%的美国牛肉的需求。

“总的来说,食物系统会有一个小变化,但潜在的积极影响国家国内生产总值(gdp)”表示Mason-D 'Croz,与马里奥•埃雷罗教授的可持续粮食系统和全球变化的全球发展。

“但这些变化不会觉得同样整个经济,“Mason-D 'Croz说,“与大量中断观察食物系统,特别是在beef-value链,从而大幅合同下高达45% 60%替代方案——挑战150万多人的生计从事这些行业。”

采取行动减少气候变化是很重要的,研究人员说,但技术破坏可以有许多的后果——积极的和消极的——整个经济,如生计的问题,工作条件,人权,公平工资和卫生公平。

“有很好的理由,监管机构和政策制定者鼓励这些很有前途的技术,”资深作者埃雷罗说,一个学者康奈尔阿特金森中心的可持续发展。“政治家们必须认识到意想不到的负面后果,致力于减轻伦理有关的变化,包括弱势工人和严重危害当地社区和小生产商。”bet188真人

采用植物性牛肉的选择可能会导致其它意想不到的后果。例如,资源释放收缩牛肉行业——如牲畜饲料——可以让猪肉和家禽行业扩张。

模型表明,这可能意味着交换两个为16至9400万多1200万头牛鸡或多达140万头猪,这引发了动物福利问题,说Mason-D 'Croz,康奈尔大学阿特金森的教员。

影响动物的人数可能会增加和福利条件许多农业生产可以说是猪和鸡的不如牛,Mason-D 'Croz说,鉴于猪肉和家禽行业经常使用限制饲养。

“然而,一系列植物替代动物产品正在开发,“Mason-D 'Croz说。“如果这些广泛采用,然后增加动物数量不太可能,即使经济混乱和消极影响动物采用的食品价值链的生计将会大得多。”

参考:Mason-D 'Croz D,威尔,伯恩斯坦J, et al .伦理和经济的影响采用新颖的植物在美国牛肉的替代品:一般均衡模型的研究。柳叶刀》计划治愈。2022;6 (8):e658-e669。doi:10.1016 / s2542 - 5196 (22) 00169 - 3

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