转向植物性饮食会增加解决全球变暖问题的机会

采取行动保护地球免受气候变化的影响将会短,除非我们减少温室气体(GHG)排放的全球粮食系统,占了三分之一的人为温室气体排放,一项新的研究显示。

内最大的排放增加食品供应链是由牛肉和乳制品消费在快速发展中国家,如中国和印度,而发达国家的人均排放量高的动物性食物的比例下降。

联合国项目,额外70%的当前的粮食需求将需要养活世界2050年的大约91亿人口。

发表他们的研究成果在自然的食物,一个国际科学家小组领导的格罗宁根大学和伯明翰说,全球人口的增长和需求增加排放密集型食物可能会进一步提升排放。

“全球饮食的转变,包括减少过度摄入红肉和提高植物性蛋白质的股票——将不仅减少排放,避免肥胖和心血管疾病等健康风险,”声明相应的作者,克劳斯的数量来自格罗宁根大学的教授。

相应的作者,博士余莉,伯明翰大学的评论道:“农业食品体系驱动全球土地利用和农业生产活动,导致全球人为温室气体的大约三分之一。人口增长、扩大粮食生产,增加动物性饮食可能会进一步增加排放和全球碳预算紧缩。

“全球饮食的转变,包括减少过度摄入红肉和提高植物性蛋白质的股票——将不仅减少排放,避免肥胖和心血管疾病等健康风险,”声明另一个通讯作者,克劳斯的数量来自格罗宁根大学的教授。

李Yanxian,第一作者,格罗宁根大学的博士生说,“减少排放在食品供应链的每个阶段,从生产到消费如果我们要限制全球变暖是至关重要的。然而,广泛而持久的饮食变化很难实现快速,所以激励措施,鼓励消费者减少红肉或购买产品较高的环境红利可能有助于减少食物的排放。”

研究人员分析了数据连接排放给消费者在2000年至2019年之间,透露,在2019年,食品消费最高的五排放国家,中国(2.0 Gt有限公司₂情商),印度(1.3 Gt)、印尼(1.1 Gt),巴西(1.0 Gt)和美国(1.0 Gt),负责超过40%的全球食品供应链发射。

年度全球温室气体排放相关的食品增加了14% (2 Gt CO2-eq) 20年。食用动物性产品的大幅增加导致约95%的全球温室气体排放上升,占食物排放总量的近一半。牛肉和奶制品贡献了32%和46%的全球动物排放的增加。

食用谷物和油料作物负责43%(2019年3.4 Gt CO2-eq)和23% (1.9 Gt公司₂情商)分别为全球植物排放,而大米贡献了超过一半的全球grain-related排放(1.7 Gt公司₂情商),印度尼西亚(20%)、中国(18%)和印度(10%)是三大贡献者。

大豆(0.6 Gt公司₂情商)和棕榈油(0.9 Gt有限公司₂情商)全球排放量最大的股票从油料作物为30%和46%,分别。印尼棕榈油的全球领先的消费者,拥有最大的棕榈油排放(2019年占全球总数的35%),其次是东南亚(13%)、西欧(10%)和中国(9%)。

这项研究揭示了相当大的差异对排放模式和这些趋势背后的原因——分类如下:

1. 高的国家人均食物排放水平和主要牲畜排放(主要来自红肉)(北美、澳洲、拉丁美洲和加勒比地区);
2. 发达国家严重依赖进口,大量的外包与食品相关的排放(日本和欧洲);
3. 迅速的发展中国家大量排放增加由于人口快速增长或改善生活标准(中国、南亚、近东和北非);和
4. 国家排放密集型生产,与广泛的土地利用变化主要活动(巴西、印度尼西亚和非洲南部和中部地区)。

研究人员还指出,一系列的贸易政策正在加速排放通过增加粮食进口国家/地区排放密集型生产——例如,欧盟的绿色协议鼓励少集约农业在欧洲,增加农产品的进口国家,如巴西、美国、印度尼西亚和马来西亚。

参考:李Y,钟H,山Y, et al。全球食品消费增加温室气体排放的变化尽管效率提高以及全球供应链。Nat食物。2023年。doi:10.1038 / s43016 - 023 - 00768 - z

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