大豆油消费会导致结肠炎

大量食用大豆油与肥胖症和糖尿病和潜在的自闭症,阿尔茨海默氏症、焦虑和抑郁。添加现在越来越多溃疡性结肠炎,炎症性肠病的一种形式,或炎症性肠病,表现为慢性炎症的大肠。

Riverside市加州大学的研究人员研究了小鼠的肠道是一贯的饮食高豆油在实验室24周。他们发现有益菌减少和有害细菌(具体来说,附着入侵大肠杆菌)增加-条件,可能导致结肠炎。

大豆油是最常用的食用油也越来越多地使用在美国和在其他国家,尤其是巴西,中国,印度。在美国,大豆的产量在1970年代用作动物饲料;增加的趋势增长的副产品是大豆油。大豆蛋白质的良好来源,很容易和廉价的增长。

“几十年的思考我们的工作挑战,许多慢性疾病源于过多的饱和脂肪的消费动物产品,,相反,从植物一定是更健康的不饱和脂肪,”说Poonamjot Deol专业助理研究员微生物和植物病理学和共同通讯作者纸7月3日发表在肠道微生物开放获取期刊。

Deol亚油酸在豆油解释说,是主要的问题。

”,而我们的身体每天需要1 - 2%的亚油酸,基于paleodiet,如今美国人获得8 - 10%的能源来自亚油酸日报》从大豆油的大部分时间里,”她说。“过度亚油酸消极地影响肠道微生物组。”

Deol和她的同事发现,高豆油的饮食鼓励附着侵入性的增长大肠杆菌在肠道。这种细菌将亚油酸作为碳源,以满足其营养需求。进一步,一些肠道内有益菌不能承受亚油酸和死亡,导致有害细菌生长。附着入侵大肠杆菌已被确定在人类引起炎症性肠病。

“好细菌死亡和有害细菌生长,使肠道更容易受到炎症及其下游的影响,“Deol说。“此外,亚油酸导致肠上皮屏障成为多孔。”

肠道上皮细胞的屏障功能对保持健康的肠道至关重要;当中断时,它可以导致渗透率或泄漏。肠道毒素可以泄露出来的,进入血液,大大增加感染和慢性炎症性疾病的风险,如结肠炎。研究人员指出,IBD的增加相对应的提高豆油消费在美国和两个可能与假设。

毒理学家弗朗西丝·m·Sladek教授细胞生物学在研究论文和共同通讯作者,回忆说,心脏病与饱和脂肪在1950年代末。

“既然可以不健康研究表明,饱和脂肪,假设所有的不饱和脂肪是健康的,”她说。“但有不同类型的不饱和脂肪,其中一些健康。例如,鱼油不饱和脂肪是众所周知的许多有益健康的影响。人们因此认为,大豆油是完全安全、健康的消费比其他类型的油,不做直接比较,因为我们所做的。”

Sladek指出,亚油酸是一种必需脂肪酸。他们的实验中使用的大豆油研究者亚油酸19%。美国心脏协会推荐5到10%的每日卡路里来自ω- 6系列多不饱和脂肪酸,如亚油酸,为了心脏保持健康。许多种子油——红花和向日葵,例如-亚油酸的来源。动物脂肪也可以是一个来源。

“每个动物都有亚油酸的饮食,“Sladek说。“没有动物能做到。少量的身体的需要。但是仅仅因为需要的东西并不意味着很多对你有好处。几个体内膜,在大脑中,例如,要求亚油酸的细胞正常功能。如果我们吃的是饱和脂肪,我们的细胞膜会变得过于僵化,无法正常工作。未来的研究需要确定多少每日亚油酸的临界点消费是安全的。”

根据Sladek Deol、橄榄油、降低大量的亚油酸,是一个健康的石油消费。

“橄榄油,地中海饮食的基础上,被认为是很健康;它产生更少的肥胖和我们现在发现,与大豆油不同,它不增加小鼠结肠炎的易感性,”Sladek说。

詹姆斯Borneman加州大学河滨分校的教授微生物学和植物病理学和共同通讯作者在纸上,是肠道微生物组的专家。他已经与几组在加州大学河滨分校的合作研究项目,包括研究研究肠道微生物如何防止肥胖的人减肥。在目前的研究中,他与Deol Sladek检查肠道微生物的老鼠喂食高豆油的饮食。

“附着入侵大肠杆菌在人类导致炎症性肠病,我们发现这些大肠杆菌在这些老鼠是有关,”他说。“有时,它可以不清楚在老鼠身上的研究转化为人类,但在这项研究是相当清楚的。”

该研究小组还惊奇地发现,在高豆油饮食的老鼠显示减少内源性大麻素的肠道,cannabis-like分子由身体自然产生的调节各种生理过程。同时,肠道显示oxylipins的增加,含氧多不饱和脂肪酸调节炎症。

“我们之前发现oxylipins在肝脏与肥胖、“Deol说。还发现了“一些oxylipins结肠炎中生物活性研究。我们当前研究的底线是,类似于当前美国的大豆oil-enriched饮食饮食导致oxylipin水平增加肠道和神经的水平降低,这是符合人类IBD。”

大多数在美国加工食品含有大豆油,或许解释了为什么许多美国人多亚油酸的推荐日摄食量。此外,大多数餐馆在美国使用大豆油,因为它相对来说不贵。

“试着远离加工食品,Sladek建议。“当你购买石油时,确保你阅读营养标签。空气炸锅里是一个不错的选择,因为他们用很少的油。”

研究人员用橄榄油烹饪和沙拉。其他健康选择烹饪,他们说,椰子油和鳄梨油。他们警告称,玉米油,另一方面,相同数量的亚油酸为大豆油。

“我们建议跟踪豆油的饮食,以确保你不消费过度的亚油酸,“Deol说。“这是我们的关键信息。”

参考:Deol P, Ruegger P,洛根GD,等。高亚油酸的饮食也许肠道神经系统和增加老鼠对结肠炎易感性。肠道微生物。2023;15 (1):2229945。doi:10.1080 / 19490976.2023.2229945

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