萨里大学的一项新研究发现，从甜叶菊中提取的甜味剂产生的温室气体排放量约为糖的10%。这项研究发表在《国际生命周期评估杂志》。
有很多关于安全性的研究，但没有关于可持续性的研究
许多消费者选择用一勺糖代替无营养的甜味剂(NNS)，目的是减少糖的摄入，改善健康。
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免费订阅有时被称为“人工甜味剂”，NNS可以化学或自然产生的。美国食品和药物管理局(FDA)批准的化学NNSs包括安赛蜜钾、纽甜、糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜。甜菊糖苷(通常被称为“甜菊糖苷”)和罗汉果是fda批准的天然生产的NNSs，从叶子中提取甜菊糖甙rebaudiana种植和粉碎罗汉果分别(monkfruit)。得到是多比糖更甜——例如，4克甜菊醇糖苷提供的甜度相当于1000克糖。
为了被批准用于人类消费，NNS必须经过长期和短期的安全性评估，审查致癌性和毒性。自从它们在全球范围内被广泛采用以来，探索它们的研究对人体的影响已经被严格调查过了。然而，它们的可持续性状况一直没有得到充分研究。
甜菊糖甜味剂更环保
为了解决这一差距，由James Suckling博士萨里大学的研究员，对莱鲍迪糖苷a 60%、95%纯度(在研究中称为RA60)的生产进行了生命周期评估(LCA) -一种甜菊醇糖苷-从叶子中提取甜菊糖甙rebaudiana产于欧洲。
“在欧洲对甜菊叶的生长和甜菊醇苷的提取进行了从摇篮到工厂大门的归因LCA。主要数据来自供应链案例研究。报告结果按ReCiPe 2016 (H)方法的影响类别进行，重点是全球变暖潜力、淡水富营养化、水消耗和土地利用。”作者写道。
什么是ReCiPe 2016?
ReCiPe2016是一种LCA方法，于2018年首次开发，并于2016年更新，用于评估生产过程可能对环境造成的压力。它包括生产和生产所需的所有阶段使用一个产品，从最初的开发到废物的处理。
Suckling和同事们发现，与糖相比，生产甜菊醇糖苷对ReCiPe2016类别的各种标记的环境影响更小。具体来说，甜菊醇糖苷产生的温室气体排放量占制糖生产排放的10%。
“这项研究显示了从摇篮到大门生产RA60的影响;它不包括将该成分掺入食品或饮料产品中，也不包括消费和废物处理。这种从摇篮到坟墓的生命周期超出了本研究的范围。一项完整的生命周期研究还需要纳入饮食中甜味剂取代添加糖对健康的影响，”作者写道，并补充说这是未来研究的一个领域。
“使用甜菊醇糖苷和类似的天然产品对我们地球的健康来说可能是好消息，”萨克林说。“然而，我们的研究承认，需要做更多的工作来了解甜菊糖苷和其他非营养性甜味剂作为更广泛饮食的一部分时对健康的影响。”
参考:马晓明，王晓明，等。高强度甜菊醇糖苷生产的环境生命周期评价甜菊糖甙rebaudiana在欧洲生长的叶子:SWEET项目。Int J LCA。2023.doi:10.1007 / s11367 - 022 - 02127 - 9。
这篇文章是重写的新闻稿由萨里大学发布。材料的长度和内容都经过了编辑。
