解决食品消费和废物也能减少碳排放

许多美国城市和州正在寻找削减温室气体排放的方法,包括总量管制与排放交易计划,提高大厦节能法规,提高公共交通和可再生能源。现在科学家们报告在ACS的环境科学与技术城市可以采取额外措施进一步削减碳排放量:通过解决排放相关的食品消费和浪费。

根据先前的研究,给城市人口——从生产粮食运输,制冷和做饭,最后扔剩饭剩菜,占20 - 30%的全球温室气体排放。这个大的贡献使食物系统主要目标当研究人员和政策制定者正在寻找方法来降低城市碳足迹。对话这一观点主要集中在农业生产方面的方程。但尤金Mohareb和同事想看看会发生什么,如果他们重新定义城市消费的角度来看这个问题。

建设的回顾与饮食相关的排放由团队的成员之一,研究人员汇集来自各种数据源的数据来估计排放有关美国食品系统的不同组件,包括运输、处理和废物处置方法。然后估计具体的城市消费实践的变化如何减少这些排放。有趣的是,他们发现,增加城市农业占据一半的城市空地将减少食物排放量仅为1%。但从化石燃料发电转向无碳能源将食物有关的碳排放量减少至少18%;零售和消费食物浪费减少一半将排放量减少11%;和用鸡肉代替牛肉消费总量的四分之一将排放量下降6%。

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参考
城市的作用,减轻美国食品系统温室气体排放。尤金·a·Mohareb马丁·c·海勒和彼得·m·格思里。环绕。科学。抛光工艺。,DOI: 10.1021 / acs.est.7b02600。