味觉细胞是参与免疫监视

味觉细胞严重暴露在口腔微生物,但他们的角色,帮助身体应对这些微生物尚未详细研究。最近的一项研究从布拉斯加-林肯大学的一组研究人员和其他机构,然而,发现味道的一个子集II型味觉细胞可能发挥关键作用在身体有害的免疫反应口腔微生物。

为期三年的研究结果,这是最近出版的公共科学图书馆生物学,可以帮助治疗味觉丧失当条件如感染、衰老、肥胖和癌症化疗引起口腔微生物的失调。

Microfold细胞,这是专门在肠道上皮细胞和扁桃体,取样的微生物群,将他们在各自的组织免疫细胞通过一个过程被称为transcytosis。这使得这些免疫细胞来编排一个适当的免疫反应。研究人员发现,Spib所需的关键基因M细胞的发展,也是表达II型味觉细胞和想确定口味细胞有相同的几种函数作为M细胞。

“这项研究开辟了新天地,证明II型味觉细胞功能像M细胞在应对微生物群,”苏尼尔•Sukumaran说,营养和健康助理教授和这项研究的通讯作者。“M细胞保持健康的肠道微生物群的关键,我们的发现表明,II型味觉细胞做同样的事情,除了在味觉信号已知的角色。”

使用小鼠模型、研究人员确定,RANKL的发展所需生长因子M细胞在肠道和扁桃体通过Spib基因,还可以促进味觉组织M细胞生长。Spib基因敲除小鼠还显示免疫信号通路的失调在味觉乳头状突起和低得多的免疫细胞数量味觉乳头状突起。奇怪的是,他们也有更强的吸引力甜味和鲜味促味剂。

“直到最近,我们理解的味觉细胞如何应对微生物口腔很有限,”Sukumaran说。“品味的普遍亏损covid-19病人强调这本次的研究领域。我们相信,发现M细胞通路在味觉细胞是一个很大的一步预防和治疗infection-associated损失。”

参考:老秦Y, Palayyan,郑X,田年代,Margolskee射频,Sukumaran SK。II型味觉细胞参与粘膜免疫监视。森古普塔P。公共科学图书馆杂志。2023;21 (1):e3001647。doi:10.1371 / journal.pbio.3001647

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