有毒的类bpa化学物质被发现污染新鲜农产品

加拿大已采取措施减少双酚A (BPA)的使用，这是一种与前列腺癌和乳腺癌有关的有毒化学物质，通常存在于塑料、罐头内衬、水瓶和纸质收据中。但在许多情况下，它已经被类似的激素干扰化学物质所取代，如双酚S (BPS)。麦吉尔大学的一项新研究表明，加拿大人每天都会接触到他们所吃的新鲜食品中的BPS，因为化学物质从包装材料上的标签转移到食品中。

“双酚a是一种化学物质，会干扰人体内的激素，导致不良健康后果，包括癌症、糖尿病，并损害生育能力和婴儿发育。现在有越来越多的证据表明BPS可能有类似的健康影响，”Stéphane Bayen说，他是食品科学和农业化学系的副教授。他解释说:“我们的研究首次提供了证据，证明食品标签中发现的BPS和替代化学物质通过包装材料迁移到人们所吃的食物中。”

研究人员调查了在加拿大销售的各种包装新鲜食品，如肉类、奶酪、蔬菜和烘焙产品。他们还比较了从加拿大和美国商店购买的鱼，以及用塑料保鲜膜包装的食物与没有食品标签的食物之间的差异。他们发现，在热食品标签(如价签和贴纸)中，BPS的浓度相对较高。在这些标签上，热量被用来打印条形码或单价。相比之下，他们在塑料包装薄膜、卫生巾和托盘中几乎没有发现BPS。

虽然加拿大目前没有对BPS进行监管，但研究人员表示，在研究的食品中发现的BPS含量显著超过了欧盟的限制，欧盟规定了与食品接触的包装材料释放的物质的允许含量。

“考虑到有热标签的包装食品的数量，BPS和其他化学物质的实际摄入量可能很高，”Bayen说。该研究表明，需要对BPS及其从包装迁移到食品中的能力进行更彻底的风险评估，以帮助制定食品部门的监管指南。

参考:徐震，田玲，刘玲，古黛儿CG, HALES BF, BAYEN S.食品热标签对双酚S和其他显色剂的膳食暴露来源。环境科学技术．2023年3月15日在线发布。doi:10.1021 / acs.est.2c09390

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