有毒的鱼中汞含量取决于时间

鱼的消费量一直与许多健康的好处。然而,它也有毒汞对人类的主要食物来源。芬兰北方湖全年的一项研究显示,汞浓度在某些鱼类是明显高于在冬天和春天附近产卵,秋季最低。

鱼肌肉中汞含量较高的冬天和春天附近产卵和最低在生长季节在秋天。(图片:季Kahilainen)

开放明显季节性变化的温暖和寒冷冰封季节支配自然周期在芬兰的湖泊。

“夏天是鱼的生长季节之后,减肥在冬季和春季产卵时间”研究小组的领导人说,季教授Kahilainen Lammi生物站,赫尔辛基大学。

重大变化在寒冷的冬天温度和其他环境因素导致新陈代谢降低鱼。此外,较少的食物可供鱼在这个严酷的时间表。在这种情况下,最终生长所需要的能量不满足的能量在,导致减肥和饥饿。

这个季节周期意味着鱼汞在冬季和春季可以高达30 - 40%相比,夏季和秋季高。差异是明显在鱼类捕食其他鱼类,鲈鱼和pikeperch等是重要的物种对休闲和商业捕鱼在北方地区和继续在地区菜肴。尽管高汞发现在这样的季节里,所有的鱼类研究芬兰南部湖低于鱼消费健康限制(0.5毫克/公斤)汞。

冬季是一个非常自然循环的重要推动力,但如何以及在多大程度上这些寒冷的几个月影响湖泊生态系统是不清楚或者只是假设,作为最小的领域进行研究在一年中的这个时候相比,暖月。工作的性质要求,要求身体强化和长时间的在冻结条件下潜在不稳定表面在低光。这种情况现在很多逻辑挑战人员应对和管理有效和负责任的。

作者的博士研究员Alex Piro Lammi生物站,赫尔辛基大学,表明“鲈鱼和pikeperch考虑我们的发现,更频繁的北方汞监测野生鱼在冬天应该考虑由于他们更高的浓度。当考虑到人类营养和渔业管理的角度,可持续解决方案是考虑限制捕鱼附近产卵时间。”

赫尔辛基大学进行的这项研究Lammi生物站提供了有价值的见解的季节性动态鱼中的汞,导致持续的努力准确监测和了解鱼的汞含量,并支持明智的决策。

参考:Piro AJ, Taipale SJ, Laiho嗯,Eerola ES, Kahilainen KK。鱼肌肉汞浓度和生物体内积累全年波动——从鲤科的见解和percid腐殖质北方湖鱼类。Enviro Res。2023;231:116187。doi:10.1016 / j.envres.2023.116187

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