将食物垃圾转化为资金

还有钱可赚,潜在的减少温室气体排放——通过第二人生的土豆皮,油炸面团粒子,奶酪乳清和其他工业食品加工通常在垃圾填埋场的废物,根据一项新的研究。

科学家已经迈出了第一步,估计最好的大规模使用食品加工废弃物,首先分析其内容,基于这些发现,提出生产机会从可持续燃料、沼气和电力有用的化学物质和有机肥料。

这被称为稳定物价工作,或者确定潜在价值的东西”,否则毫无价值,甚至消耗资源的公司——当你不得不花钱去摆脱它,”说卡特里娜康沃尔教授,该研究的资深作者园艺作物科学和食品、农业和生物工程在俄亥俄州立大学。

“bioeconomy变得越来越流行的话题。在这种情况下,不摆脱食物浪费,赚一些钱,“康沃尔说,也是一位俄亥俄州Bio-Emergent材料的研究学者。“在这里,我们将基本模型对食品生产商想,'我能做什么,这个东西?我们的流程图引导他们在一个特定的方向,防止他们浪费时间尝试我们知道行不通。”

最近这项研究在线发表在杂志上科学的环境。

大约2%的每年800亿磅的食物丢弃在美国可归因于食品生产和加工环节——固体食物垃圾送到垃圾填埋场或堆肥,和液体倒进下水道。

在这项研究中,研究人员收集共有46个浪费样品,包括14个来自俄亥俄州大的食品加工企业,并把他们分成四大类:蔬菜、来自、工业污泥和淀粉。然后示例内容特征的物理和化学性质和测试一些淀粉类废物他们决定适合使用化学发酵到平台丙酮。

从大局来看,浪费类型的能量密度-基于热值和carbon-to-nitrogen比其再利用潜力的主要决定因素。例如,脂肪垃圾和矿物废料可以消化厌氧沼气,和大豆浪费有足够的能量密度用于生产生物柴油。

低发热蔬菜废弃物没有对能源生产,但他们丰富的有机来源的类黄酮,抗氧化剂和颜料,可提取并用于促进健康的化合物。

基于分析纤维和矿产丰富的废物,康沃尔练习她的说教:她的实验室开发了一个方法将蛋壳和番茄皮来自俄亥俄州食品生产商为填料在橡胶制品,部分替代石油炭黑在轮胎,为例。

“我们一致这与美国环境保护署工作目标到2030年减少50%的粮食损失和浪费,”第一作者说Beenish萨巴博士后研究员在食品、农业和俄亥俄州立大学的生物工程。“所以,你怎么能减少这种浪费?稳定物价是一个方法。

“在俄亥俄州,玉米种植都转换成生物燃料,丙酮和丁醇,这里我们已经确认其他来源提供废物,还可以转换成这些产品。”

拟议中的转换操作技术要求能源并产生一些次要的浪费,但稳定物价建模奠定基础进一步“摇篮到坟墓”的分析有助于量化大规模的食品,和其他行业的环境效益,减少废物,萨巴说。

虽然这项研究是一个起点,理想情况下将提供激励食品生产商考虑让一些废物的可能性目前视为垃圾,研究人员说。

“我们希望会发生食品生产商会看他们的成本和他们的足迹,看看这些方法的特定废物将最好的工作——至少财务负的,最好是有利可图的,并减少碳足迹,“康沃尔说。“在全球变暖方面,任何浪费,可以稳定物价有直接对全球变暖的影响,因为它直接影响排放和生态系统。

“这都是关于提高能源安全和降低金融和环境的影响食品废物管理,”她说。“如果你浪费为你做一些有足够的价值,防止它进入垃圾填埋场,这真是件好事。”

参考:萨巴B, Bharathidasan AK, Ezeji TC,康沃尔郡的k .工业食品加工废弃物的特性和潜在的稳定物价。科学。总环境。2023;868:161550。doi:10.1016 / j.scitotenv.2023.161550

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