AB SCIEX通过业界首个经过验证的过敏原检测方法，通过质谱法提高食品安全

AB SCIEX宣布推出全球首个商用并经过验证的质谱法，用于检测和测量烘焙食品中的过敏原。

AB SCIEX过敏原iMethod应用程序在一项多实验室合作研究中得到验证，以满足食品行业的要求，新的AB SCIEX过敏原iMethod应用程序专为食品测试实验室设计，以确定烘焙食品中鸡蛋和牛奶过敏原的存在。

“高灵敏度和高精度将帮助Eurofins为我们预计在不久的将来进行的测试数量的增加做好准备。通过投资于过敏原分析(这一领域的重要性不断提高)，AB SCIEX正在帮助推动这一领域的发展。”

世界范围内食物过敏发病率的上升增加了对过敏原筛查的需求。例如，目前美国约有6%的儿童和近4%的成年人有食物过敏。

食用受污染的食物后，过敏原进入血液，引发身体的免疫反应，从而引起各种反应，从轻微的皮疹和恶心到过敏或严重的过敏反应。

为了保护消费者的健康，世界各地的政府官员和顶尖科学家承认有必要改进检测，以检测和量化各种食品中这些潜在有害的过敏原。

预计在不久的将来，不同国家的新法规将制定行动水平，即食品中被认为不可接受的过敏原的确定数量，由公共卫生官员和食品公司开始采取行动。准确测量这些水平是至关重要的。

Eurofins集团科学发展部主任Bert波普说:“质谱是一项完美的技术，可以帮助我们为广泛预期的欧洲常见过敏原的作用水平的引入做准备。”

波普继续说道:“高灵敏度和高精度将有助于Eurofins为我们预计在不久的将来进行的测试数量的增加做好准备。通过投资于过敏原分析(这一领域的重要性不断提高)，AB SCIEX正在帮助推动这一领域的发展。”

在这种过敏原iMethod可用之前，食品检测实验室受到其他技术和方法的限制，包括实时PCR和常用的ELISA分析，这些技术和方法经常出现假阳性或假阴性结果，同时也无法提供真正的定量结果。

LC/MS/MS不仅可以直接同时检测多种过敏原的致敏蛋白，而且还可以提供高可靠性和特异性的定量。

新的过敏原测试方法是AB SCIEX广泛的iMethod应用程序组合的最新成员，旨在简化用于食品分析的下一代LC/MS/MS的采用并降低成本。

AB SCIEX是全球领先的LC/MS/MS集成工作流程解决方案，包括质谱仪，软件，试剂和方法。政府机构、大型食品公司和合同检测机构的食品检测科学家们都希望AB SCIEX在食品污染物检测方面提供实验室工具和科学专业知识。

AB SCIEX应用市场和临床研究副总裁Joe Anacleto说:“AB SCIEX继续投资开发新技术和首创的质谱方法，以解决食品安全问题。”

Anacleto继续说:“过敏原是一个显然需要在行业中采用新方法的问题，因此我们使食品检测实验室能够轻松地将经过验证的方法标准化，并获得尽可能准确的结果。随着我们继续与食品检测界就新兴趋势密切合作，我们还将迅速在我们的iMethod应用组合中添加针对其他类型过敏原的新方法。”