加工食品中盐含量——是你1169/2011号欧盟监管方法足够好?

在未来这将是强制性的在所有欧盟成员国表示加工食品的卡路里含量随着以下六大营养物质:脂肪,饱和脂肪酸,碳水化合物,糖、蛋白质和盐(欧盟监管的1169/2011)。

根据欧盟新食品指令,表明盐的食品将被计算为总钠含量2.5 x。测温滴定法提供了一个具体的、快速而便宜的钠含量的方法。获得的结果与859年从瑞士万通Titrotherm表明,只有最小的样品制备要求,测温滴定法使直接和食品样品中钠含量的准确测定。

在测温滴定法,焓和熵发生在定义特定的化学反应用于确定端点。使用的温度传感器是不受化学品或样本成分。没有特别护理必须行使对存储之间的传感器测量。这种方法因此不会受到电化学、溶剂或样品效果,可以与电位测量。

一般测温滴定法的好处

•高自动化程度:串行换样器测量
•完全自动化的试剂和水
•内联示例使用一个均质器粉碎
•样本自动吸气后的决心
•简单:体重在样例并开始分析
•在tiamoTM完成集成,世界上最成功的滴定软件

福利与原子吸收光谱法和icp相比

•显著降低采购和运营成本
•最低要求实验室基础设施
•通过实验室技术人员操作方便

福利与离子选择性电极直接电位法相比:

•不需要校准的传感器
•没有问题与电极,测量执行一个麻木不仁的温度传感器
•不干扰脂肪、蛋白质、糖、固体等。
•更大的准确性和可靠性
•更鲁棒性
•显著减少所需的时间(少于3分钟)