食品和饮料分析-多媒体

核糖核酸干扰(RNAi)使用小型干扰RNA (siRNAs)是一个重要的技术基因表达的下调和一个强大的工具来研究细胞的过程和途径。以前,大量siRNAs只有传统的实验模型系统,如人类和小鼠,主要提供化学合成库。

分析食品消费数据和评估有不同组的人暴露于物质在食品在评估食品安全是至关重要的组件。

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真菌毒素是由霉菌产生的有毒的化学物质。他们可以污染食品和饲料作物,如谷物和坚果。气候条件影响霉菌毒素生产所以气候变化是影响我们对人类和动物健康管理霉菌毒素风险。

如果出现在食物,内分泌活性物质可以直接交互,或者直接与人体的内分泌系统。这是为数不多的几个影响科学家认为当他们评估可能的风险,消费者从化学物质的食物。欧洲食品安全署的毒物学家解释说。

2017年是忙碌的一年应用科学研究和突破,这可以从健康和福利产生广泛影响,法医调查食品分析。在这个列表,我们汇集了七个最激动人心的进展。

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