奶酪作为微生物生态系统的模型- Rachel Dutton(哈佛大学)

自然界中的大多数微生物都存在于微生物群落中。然而，对于不同的微生物物种如何相互作用以及它们的环境如何形成这些群落，我们知之甚少。bet188真人雷切尔·达顿(Rachel Dutton)将奶酪作为研究微生物生态系统的模型系统。通过研究不同类型奶酪中的微生物群落，并观察它bet188真人们在奶酪老化过程中的变化，达顿发现了这些不同微生物如何随着时间相互作用的许多复杂性。通过在体外总结这些相互作用，Dutton开始回答关于微生物群落形成和动力学的基本问题。

演讲者:传记

雷切尔·达顿是哈佛大学系统生物学中心的鲍尔研究员，她在那里用奶酪作为模型系统研究微生物群落。bet188真人她曾与众多厨师以及食品科学作家哈罗德·麦基合作，她的作品曾在《纽约时报》、《波士顿环球报》、美国国家公共电台(NPR)和《连线》等刊物上发表。达顿在哈佛大学获得微生物学博士学位，她在那里研究结核分枝杆菌。