化学家如何让最柔软的面包你吃什么
想让这位面包可能吗?然后你需要称为淀粉凝胶化的技术。基于中国tangzhong和日本yudane方法,这涉及到分解淀粉的对称性,直链淀粉和支链淀粉分子之间的推水,使用高温涂胶前淀粉成面团。但不要相信我们的话,我们做了三个饼把科学测试。
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