测试项目和方法考虑替代蛋白质产品

使用替代的制造过程,如细胞培养肉和替代蛋白质/肉类替代产品的生产都有独特的考虑关于适当的测试项目和测试方法。本课程将讨论方面专注于实现食品安全和质量目标时制造这些产品。