内分泌系统和食品安全

内分泌系统由腺体和器官产生激素来调节我们的身体和它的功能。像荷尔蒙的物质被称为内分泌活性物质。如果出现在食物,这些物质可以直接交互,或者直接与人体的内分泌系统。这样的内分泌活动的影响之一,科学家认为当他们评估可能的风险,消费者从化学物质的食物。欧洲食品安全署的毒物学家解释说。