提供(几乎)我们所有食物的有毒气体

无水氨会引起头条新闻，但它也是你餐桌上50%的食物的来源。这一切都归结于氮，以及将空气中的惰性氮转化为有用肥料的过程。那么这是什么东西，它是如何使用的，为什么这么危险的东西又如此重要?