脂质在生物体中起着结构作用，形成细胞和细胞器的膜。由于它们在癌症或炎症等广泛的病理中具有意义，它们在科学界获得了相当大的兴趣。
然而，脂质的结构和组成，结合细胞膜中存在的多样性，可以使提取分析具有挑战性。
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